El apio es una planta perenne de porte erguido.
Como revela el nombre común, las hojas, en forma y sabor, se parecen a las de la planta de apio. Procedente del sudoeste de Asia, el apio de monte es una planta rústica con numerosas propiedades y beneficios, que se presta a diversos usos en ambientestanto fitoterapéutico como culinario.
Las hojas recogidas y utilizadas frescas pueden dar sabor a tortillas, risottos, sopas, carnes, pollo y bacalao y las semillas maduras también se utilizan en licores y ensaladas.
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