Lavendel: entspannend und duftend
Wer ist?
Botanischer Name: Lavandula angustifolia Miller
Familie: Lippenblütler
Verwendeter Teil: Blühende Spitzen
Kleiner immergrüner mehrjähriger Strauch, der in trockenen und steinigen Böden lebt, die der Sonne ausgesetzt sind. Sie kommt hauptsächlich in Frankreich und Spanien vor, wird aber auch in Italien als Aroma- und Zierpflanze schlechthin angebaut; Im Sommer blüht es angenehm violett.
Der Name Lavendel leitet sich vom lateinischen Begriff „lavare“ ab, da seine Blüten in der Vergangenheit (insbesondere in der Römerzeit) häufig zur Reinigung, Parfümierung und Entspannung des Körpers verwendet wurden. In der Tat das ätherische Öl Lavendel gilt als Entspannungsmittel schlechthin. Noch heute werden Produkte auf Lavendelbasis nicht nur zum „Waschen“ eingesetzt, sondern auch zur Abwehr von Müdigkeit und Schweregefühl in den Beinen, zur Entspannung der Muskulatur, gegen Kopfschmerzen, Stress und Anspannung, Unruhe und Schlafstörungen. Das ätherische Öl erweist sich als ausgezeichnet Mittel gegen Mückenstiche, Selbst verdünnt hilft es, Entzündungen zu reduzieren, die Stichstelle zu beruhigen und auch das Juckreizgefühl zu lindern.
Über das ätherische Öl hinaus ist es auch möglich, getrocknete oder frische Blumen in der Küche zu verwenden, um Desserts oder herzhafte Gerichte zuzubereiten, Räume zu parfümieren, Motten von Kleiderschränken fernzuhalten und in Form von trinken. Mit letzterem können Sie eine milde beruhigende Wirkung genießen1, spasmolytisch2, Magenico3 und antiseptisch4; Derzeit sind keine Nebenwirkungen oder Kontraindikationen bekannt.
HEISSES ODER KALTGETRÄNK:
1 Teelöffel getrocknete oder frische Bio-Lavendelblüten
250 ml Wasser
Für das Heißgetränk das Wasser zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und die Lavendelblüten hineingießen. 10 Minuten ziehen lassen, filtern und trinken.
Für das Kaltgetränk den gleichen Vorgang wiederholen, filtern und abschließend abkühlen lassen. Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
– Sie können getrocknete Blätter von Melissa officinalis oder Blütenköpfe von Matricaria chamomilla hinzufügen, um den Geschmack angenehmer zu machen. –
Mit dieser wunderschönen Pflanze, die mit ihren Blüten unsere Häuser färbt und parfümiert, können Sie köstliche Rezepte zubereiten, die Ihre Gäste überraschen werden! Es empfiehlt sich, Bio-Lavendelblüten zu verwenden.
RISOTTO MIT LAVENDEL UND ROSMARIN:
Zutaten für 2 Personen: 175 gr. Carnaroli-Reis, eine halbe Schalotte, ein Stück Butter, 1 Zweig Rosmarin, 1 Esslöffel getrocknete oder frische Lavendelblüten, Gemüsebrühe nach Geschmack, Parmesan, Salz nach Geschmack, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schälen Sie die Schalotte zusammen mit dem Rosmarin, schmelzen Sie dann die Butter in einem Topf und braten Sie die Mischung mit einem halben Löffel Lavendelblüten einige Minuten lang an. Den Reis dazugeben und kurz anrösten. Mit der Brühe aufgießen, bis sie gar ist. Mit Salz würzen und wenn es fast fertig ist, den anderen Lavendel und zwei Esslöffel geriebenen Käse hinzufügen. Mischen und bei ausgeschalteter Hitze zwei Minuten ruhen lassen.
LAVENDEL-KEKSE:
Zutaten für 10 Kekse: 50 g Butter, 50 g Zucker, 110 g Mehl, ein halbes Ei, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel getrocknete Lavendelblüten
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Ei dazugeben und verrühren. Zum Schluss Mehl, Vanillin, Lavendelblüten und Hefe hinzufügen und schnell verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie den Teig, formen Sie Kekse und geben Sie diese für etwa 12–15 Minuten in den vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.
Sie können Ihre Bio-Pflanzen bei kaufen www.geelfloricultura.com
1 Beruhigung des Nervensystems
2 lindert Muskelkontraktionen
3 tonisierende Wirkung für den Magen
4 bekämpft infektiöse Mikroorganismen
Francesca Varchione Doktorin der Kräuterwissenschaften und -technologien
