Artemisia absinthium è una pianta erbacea, perenne, appartenente alla famiglia delle Asteraceae.
Questo semi-arbusto, probabilmente originario della zona europea centro-meridionale o Asia, presenta un fogliame dentellato grigio-verde, che nel periodo estivo si ricopre di piccoli fiori di colore giallo. Pianta aromatica per eccellenza della tradizione erboristica costituisce un efficace stimolante di appetito, ma si presta anche come digestivo e vermifugo.
Come molti di voi forse già sapranno, Artemisia a. è la base aromatica nella preparazione del liquore vermouth e del distillato noto come liquore di assenzio.
